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La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto.
Esaurito
Le uve vengono raccolte manualmente e fermentate in acciaio a 18°C con lieviti selezionati.
La presa di spuma a 18 °C permette che si mantenga la sinergia particolare tra aromi varietali e profumi del lievito, con decisa nota aromatica.
Ideale per cocktail e in abbinamento con stuzzichini e piatti leggeri.
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